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白神こだまのシュトーレン

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昨年教えてもらった、白神こだま酵母のシュトーレン。
あっさりしているのにいい風味…本当に美味しいんです。
今年も焼きました♪
レーズン・カランツ・クランベリー・オレンジ&レモンピールの
ラム酒&シェリー漬、くるみがたっぷり入っています。
熟成させるとおいしさアップなのですが、待ちきれなくて一本カット(笑)
断面が若干しっとり気味なのはそのせいです(笑)
クリスマス前のこの時期は、家族や友人におすそわけするのに
Baking熱が高くなります(^^)
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by banoffi | 2010-12-16 08:00 | bread

白神こだま酵母でガトーショコラ

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夫と出会ってからもう○○年が経ちますが、
(月日が経つのは速いものだ…)
毎年バレンタイン・デーには、ささやかながら
手作りのチョコをプレゼントしています。

結婚する前は、学校や仕事の都合で必ずしも当日には
会えなかったりしたので、日もち最優先!
ラッピングにもたいそう凝りました。
今は同じ家に住んでますから、ラッピングよりも
「出来たては美味しいよ!」とか、
「このケーキ全部食べていいからね!」とかで
変わらぬ愛をアピールしてます(笑)

今年は白神こだま酵母でガトーショコラを焼きました。
chocoholicな私は、ホワイトチョコをたっぷり入れて。
しっとり感(甘さもだけど)upで、
チョコ好きにはたまらない感じになりました。
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by banoffi | 2010-02-16 08:00 | sweets

どきどきの・・・試験

1月30日土曜日、ドキドキ&緊張しながら向かったのは、
通っているsalaパン教室。
この日は、師範試験の日でした。

師範試験は、教室の代表的なパン『ソフトフランス』を、
自分の力で焼き上げ、採点してもらうというもの。
この『ソフトフランス』、
材料は国産強力粉・白神こだま酵母・砂糖・塩・水だけ。
材料がシンプルなだけに、作る過程がダイレクトに
出来上がりのパンに反映されます。
とても奥の深〜いパンだけど、上手に焼き上がった時の
白神こだま酵母のよい香りといったら・・・!
最高に美味しい!

この日の為に、1月は時間を見つけてはさんざん
『ソフトフランス』を焼いてきました。
冷凍庫はパンでいっぱい→
家族や近くの友人におすそわけし、また焼く。
こんなに同じパンを焼いたのは初めて!
ずっと考えていたせいか、夢でも焼いてクープ入れていた(笑)

でも、「同じパンを試行錯誤しながら焼く」ことが、
上達への道なんだという事、まさに実感。  
大変だったけれど、とてもいい勉強だったなあ、としみじみ。

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試験は、無事合格!!
先生から、「合格!おめでとうございます!」と聞いた時は、
もう心からほっとしました〜。
「でも、ここで終わりではなくて、ここからが始まりですよ!」
確かに、始まりです。お言葉、心にしみます。
これから、もっともっと、腕をみがかなくては! 
心あらたにした1日でした。


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試験終了後は、クラス全員で打ち上げへgo!
教室近くのカフェ『Jam House』は、卒業生のマダムが
ご主人と営んでいらっしゃる、可愛いお店でした。
カフェ・ラテと白神こだま酵母パンの盛り合わせで乾杯〜♪ 
お酒じゃなく、コーヒーとパンというところがパン仲間ですね(笑)

そして、教室では、素敵なパン仲間と出会えました。
情報交換はもとより、たくさんのアドバイスや励ましを頂いて、
私もさらにパン作りが楽しくなりました。
これからも、このいいご縁、大切にしていきたいです。
そして私もお返しができるように・・・ね!
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by banoffi | 2010-02-04 08:00 | bread